Edible flowers have begun a part of traditional cuisine or alternative medicine around the world. Many flowers have a historic role in food preparation, adding aroma, flavor, and aesthetic value, as well as the presence of bioactive compounds beneficial to human health.

ดอกไม้ถูกนำมาเป็นส่วนประกอบทั้งใน ยา เครื่องดืม และการตกแต่งเพื่อให้เมนูอาหารน่ารับประทานและดูโดดเด่นสะดุดตา และนอกจากความสวยงามแล้วนั้น ดอกไม้ยังทานได้ยังมีคุณประโยชน์ที่ช่วยเสริมการปรุงอาหาร รวมไปถึงโภชนาที่ไม่แพ้ผักหรือผลไม้เช่นกัน