วันนี้แอดเอาข้อมูลดีๆมาแชร์ต่อ..
” กิน Plant-Based ยังไง ไม่ขาดสารอาหาร”

โปรตีน
การกินโปรตีนจากพืชจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณให้มากกว่าการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์เล็กน้อย เพื่อให้ได้รับปริมาณโปรตีนที่เท่าๆ กัน โดยพืชที่เป็นแหล่งโปรตีนดีมีมากมาย ตัวอย่างเช่น ถั่วลูกไก่ ถั่วแดง ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วเขียว ดีนัว เมล็ดพืชต่างๆ เต้าหู้ และอาหารจากถั่วแปรรูป เช่น นัตโตะ เทมเป้

วิตามินบี 12
จำเป็นต่อการบำรุงสุขภาพเซลล์และเม็ดเลือดหากขาดวิตามินบี 12 จะส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางและส่งผลเสียหายต่อระบบประสาท ปัจจุบันมีอาหารบางกลุ่มที่มีการเติมวิตามินบี 12 ลงไป เช่น ซีเรียล นมจากธัญพืชและถั่วต่างๆ รวมถึงยีสต์ ดังนั้นให้เลือกกินอาหารในกลุ่มนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 – 3 ครั้ง

เหล็ก
คนที่กินอาหารแบบ Plant-based Diet มักมีข้อกังวลว่าจะขาดธาตุเหล็ก แต่แท้จริงแล้วอาหารจากพืชที่มีธาตุเหล็กสูงก็มีไม่น้อยเลย สามารถเลือกใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กเพียงพอ ตัวอย่างเช่น ถั่วดำ ถั่วเหลือง ผักโขม ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวโอ๊ต กะหล่ำปลี น้ำมะเขือเทศ และผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า เคล ที่สำคัญ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีควรกินอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น ฝรั่ง ส้ม มะนาว ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ควบคู่ไปด้วย

โอเมก้า-3
มีส่วนช่วยลดการอักเสบ ลดโอกาสเสี่ยงโรคความจำเสื่อมและโรคหัวใจ โดยปกติเวลานึกถึงโอเมก้า-3 คนทั่วไปจะนึกถึงปลาและอาหารทะเลเป็นอันดับแรก แต่อาหารจากพืชที่มีโอเมก้า-3 สูงก็มีเช่นกัน ได้แก่ วอลนัท เมล็ดเฮมป์ เมล็ดแฟล็กซ์

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก: ชีวจิต
.
“งานอาหารเพื่อคนรักสุขภาพ กินดี ชีวิตดี … แบบมีสมดุล”
THE FOODISM SHOW – ALL ABOUT DIET & HEALTHY EATING
วันที่ 7-10 ธันวาคม 2566 เวลา 10.00 – 20.00 น.
อาคาร 7 ศูนย์แสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็ค เมืองทองธานี

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

Line: https://lin.ee/N6ULlle

#TheFoodismShow2023